HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。Ernst Bloch Werkausgabe 15巻セット。状態は写真でご確認下さい。QUELLEN SUCHE グレゴー・レリッシュ。タイ語 ワンピース 10巻セット。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。フランス La France Travaille 2巻セット 1932年 資料本。写真集野生のティッピTipp動物と育った少女。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。洋書 campo bae a selected works。エルトン・ジョン・エイズ基金支援 写真集 「4 Inches」ケイト・モス表紙。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。De fil en aiguille　クロスステッチ雑誌　洋書3冊セット。洋書 IN PERFECT SHAPE。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。洋書 Sports Car Racing in Camera 1960-69。TRAITÉ DU SIGNE VISUEL。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。Peter Lindbergh: Shadows on the Wall洋書。PIERRE GUARICHE ピエール・ガーリッシュ 作品集 洋書 資料集。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。洋書 Ella Diaries。The Hounds of Tindalos アーカムハウス 洋書　値下げ不可。#料理本#フランス料理